Aug
9
2012

Mini frittatine sfiziose

Buongiorno, continua il caldo, ma per fortuna pare che tra qualche giorno le temperature scenderanno. Ma a noi povere mamme con il caldo o con il freddo non ci ferma nessuno, vero? Ci tocca preparare tutti i giorni, anzi due volte al dì. Ed allora per far si che il tutto sembri più leggero ci mettiamo quel tocco di fantasia che aiuta a sopportare il forno acceso anche con 40°.  Queste di oggi  sono state la cena di ieri sera: beh, diciamo che mi sono servite per svuotare il frigo di alcuni salumi che giacevano lì soli, soli. Sono delle semplici frittatine cucinate in contenitori di  silicone, che hanno rallegrato la mia tavola; inoltre avendo fatto delle mini porzioni si sono cucinate prima rispetto alla frittata normale.
Ottima idea per un buffet, che dite?

Ingredienti:

6 uova

mortadella o altro salume q.b.

mozzarella q.b.
olio evo q.b.   Zagaria
1 cucchiaio di fiocchi di patate
2 cucchiai di grana grattugiata
1 cucchiaio di pan grattato
Preparazione:
Lavorare le uova con il formaggio, aggiungere la mortadella, un filo d’olio ( serve per rendere la frittata meno asciutta, da utilizzare solo se si decide di cucinare la frittata in forno), e il resto degli ingredienti, tranne la mozzarella.
Mettere le uova così preparate nei contenitori di silicone, aggiungere al loro centro la mozzarella e coprire con altro uovo. Infornare a 180° C per circa 15 minuti. Una volta sfornate lasciare raffredare e tagliare la calotta superiore  della frittata per far sì che le frittatine possano reggersi dritte e siano tutte della stessa altezza. (la restante frittata l’ho aggiunta all’insalata).

Cortesia by Fragole e panna Leggi tutto

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